Enillwyr medalau’n serennu yng nghystadleuaeth goginiol genedlaethol: Sut y gall cystadlaethau diwydiant hybu hyder a sgiliau
Sêr cynyddol mewn rhagoriaeth coginio
Ryan Abberkerk – Aur – Her Pen-cogydd Riso Gallo
“Dyna oedd y tro cyntaf erioed i mi wneud risotto, pan ddechreuon ni hyfforddi ar gyfer y gystadleuaeth yn y coleg ychydig o fisoedd yn ôl, ac rydyn ni wedi bod yn ymarfer cryn dipyn ers hynny.
Mae ein tiwtor, Dan, wedi bod yn gefnogol iawn yn ein hyfforddi ar gyfer yr her hon ac rydyn ni wedi bod yn treulio llawer o amser yn hyfforddi gartref ac yn y coleg.
Roedd cymryd rhan yn Her Pen-cogydd Riso Gallo yn brofiad gwych i mi ac roedd fy saig ar gyfer y gystadleuaeth yn cynnwys risotto pys a mintys gyda dresin mêl a phesto.
Yn bendant mae wedi meithrin fy hyder ac wedi gwneud i mi wireddu fy ngalluoedd o ran sgiliau ac mae’n brofiad gwych i gynnwys ar fy CV.
Mae Dan yn ein hannog i fod yn greadigol ac i arbrofi ac rydyn ni bob amser yn dysgu pethau newydd fel sut i glymu cyw iâr, sut i wneud saws tartar a chytew pysgodyn o’r ansawdd gorau – o hanfodion i giniawa mwy cain.
Mae Ryan wedi bod â diddordeb mewn coginio a dod yn ben-cogydd erioed a meddyliodd y byddai mynd i’r coleg i ddysgu cymhwyster a gydnabyddir gan y diwydiant yn well opsiwn.
Cadan Mitchell – Medal Efydd – Cymysgu Coctels – Pencampwriaethau Coginiol Cymru
I Cadan, roedd hyn am y profiad yn hytrach nag ennill ac mae ei lwyddiant wedi deillio o’i benderfyniad i ddilyn ei frwdfrydedd mawr dros goginio a lletygarwch a gadael ei astudiaethau UG gynt.
Mae e’n dal i fod yn awyddus i barhau i gystadlu a gwella ei sgiliau hyd yn oed yn fwy. “Rwy’n mynd i barhau i weithio tuag at gyflawni’r coctel perffaith,” meddai. “Rwyf wrth fy modd yn cymysgu a gweithio gyda blasau ac rwy’n dwlu ar sitrws, felly i mi’r coctel gorau yw leim a lemwn sur. Fyddwn i erioed wedi cymryd rhan mewn rhywbeth fel hyn o’r blaen gan fy mod i’n dioddef o gorbryder cymdeithasol, ond roeddwn i’n benderfynol ei oresgyn.”
Mae Cadan yn ffynnu yn ei astudiaethau ac mae wedi gweddnewid ei fywyd yn gyfan gwbl. O fod yn swil ac ofnus o bobl i siarad â chwsmeriaid yn hyderus, sydd bellach yn un o hoff rannau ei swydd, ac mae’n arddangos talent anhygoel ar ei gyfer.
Gyda’i dad a’i rieni cu yn bod yn berchen ar fwyty a’i fodryb yn gweithio mewn swydd rheolaeth gwesty yn Llundain, roedd newid cyfeiriad yn teimlo’n iawn i Cadan ac mae hyn wedi’i sbarduno i fod y person y dylai fod.
Mae Cadan yn ystyried gradd mewn rheolaeth gwesty pan fydd yn gorffen yn y coleg.
Cystadleuaeth Sgiliau Cynhwysol Libby a Corey
Bu Libby Bowen a Corey Hudd yn cystadlu yng nghategori Sgiliau Cynhwysol cystadleuaeth goginiol a drefnwyd gan Gystadleuaeth Sgiliau Cymru.
Mae’r gystadleuaeth hon wedi’i chynllunio i greu cyfleoedd cystadlu i ddysgwyr ag anghenion dysgu ychwanegol.
Meddai Libby Bowen, wnaeth gystadlu yn Sgiliau Cynhwysol Paratoi Bwyd: “Awgrymodd fy nhiwtor y byddwn i’n dda yn hyn, doedd gen i mo’r hyder ond llwyddodd fy nhiwtor i’m hannog i.”
Fel rhan o’r gystadleuaeth, roedd rhaid i Libby wneud a gweini pryd tri-chwrs oedd yn cynnwys Eaton mess a brechdan gyda mayonnaise cennin syfi cartref.
Cafodd Corey Hudd y dasg o osod bwrdd yn broffesiynol gan gynnwys plygu napcynau, gyda thema o gestyll a dreigiau.
Ychwanegodd Libby Bowen: “Heb os fe wnaeth cymryd rhan yn y gystadleuaeth helpu fy hyder a ches i fy syfrdanu bod y beirniaid yn hoffi fy ngwaith. Helpodd fy nhiwtor fi i baratoi ac ymarfer ar gyfer y gystadleuaeth hon felly rwy’n gwybod bod y gefnogaeth yno, ac felly byddwn i’n cymryd rhan mewn cystadleuaeth arall.”
Harry selected to represent Wales as a result of his gold medal performance
Dewisodd Harry i gynrychioli Cymru o ganlyniad i'w berfformiad mewn medal aur
Ni allai Harry gredu ei fod wedi ennill aur yn Her Cogydd Riso Gallo Risotto, felly pan glywodd ei fod wedi ennill pencampwriaeth Cymru, i gystadlu yn rownd derfynol y DU, cafodd sioc ond roedd yn gyffrous i fynd i Lundain ar gyfer y cymal nesaf.
Mae cael ei ddewis ar gyfer rownd terfynol y DU yn ystod ei flwyddyn gyntaf ac ar lefel un yn gamp aruthrol.
-
Mae Harry yn cystadlu am y wobr gyntaf sy’n teithio i’r Eidal ar gyfer llwyfan tridiau gyda Fabio Pisani, Alessandro Negrini a’u tîm yn y ddwy seren Michelin Il Luogo ym Milan, sy’n enwog am ei fwyd Eidalaidd cyfoes.
Mae’r ail wobr, a enillwyd y llynedd gan fyfyriwr o Goleg Ceredigion, yn gyfnod tridiau yn Llysgenhadaeth yr Eidal yn Llundain.
Roedd ei bryd buddugol yn cynnwys risotto madarch gwyllt gyda chreision parmesan a ddewisodd am fod yn bryd traddodiadol a thymhorol.
Dywedodd Harry Howells: “Cefais fy syfrdanu gan y gystadleuaeth ac yn eithaf ecstatig i fynd, roedd bod yng ngheginau’r gystadleuaeth yn anhygoel a chyn gynted ag y gwnaethom ddechrau, roeddwn yn fy elfen.
“Rwy’n barod i barhau i ymarfer ar gyfer cystadleuaeth Llundain ac rwyf mor ddiolchgar bod cogyddion o’r radd flaenaf wedi cydnabod fy ngwaith.
Mae Harry bob amser wedi mwynhau coginio ac wrth iddo dyfu i fyny, roedd yn mwynhau pobi gartref wrth gael ei ysbrydoli wrth wylio Gordon Ramsay’s Kitchen Nightmares yn meddwl un diwrnod y gallai fod yn gogydd.
Yn ystod y coleg, cafodd gyfle i ymweld â The Good Food Show lle cyfarfu â Michel Roux Jr yn bersonol.
Ychwanegodd Harry: “Mae fy nhiwtoriaid wedi bod yn eithriadol o galonogol gan fy helpu i hyfforddi ar gyfer y gystadleuaeth a rhoi cynhwysion i mi ymarfer gartref a gwneud yn siŵr y gallwn ei feistroli.
“Fyddwn i ddim wedi gwneud hynny heb eu cefnogaeth a’u harweiniad nhw.”
Dywedodd Daniel Williams, cogydd, perchennog bwyty a darlithydd: “Rydym yn hynod falch o Harry; mae’n gamp anhygoel i gogydd ifanc dawnus.
“Mae ei ymroddiad, ei ymrwymiad a’i waith caled wedi talu ar ei ganfed ac mae holl adran arlwyo Cegin Sir Gâr ym Mhibwrlwyd yn dymuno pob lwc i Harry wrth iddo gynrychioli Cymru yn rownd derfynol y DU yn Llundain ym mis Mehefin. Pob Lwc!”
Cynhaliwyd rhagbrawf cenedlaethol Cymru dros dridiau yn WICC a chanmolwyd safon uchel y seigiau gan Domenico Maggi, o Ffederasiwn Cogyddion Eidalaidd a chyn-gyfarwyddwr cyfandirol Worldchefs o Dde Ewrop.
Dywedodd wrth Harry a dau enillydd medal aur arall fod eu risotto wedi’i goginio’n berffaith gyda blas a chydbwysedd. Anogodd holl gogyddion ifanc Cymru i barhau i goginio gydag angerdd.
Dywedodd Arwyn Watkins, OBE, llywydd CAW: “Rydym wrth ein bodd ein bod unwaith eto wedi dod o hyd i gogydd ifanc anhygoel sydd â’r potensial i wneud Cymru’n falch yn rownd derfynol y DU yn ddiweddarach eleni.
“Rwy’n edrych ymlaen at fynychu’r rownd derfynol a, gobeithio, bydd Cymru am y tro cyntaf yn dod â’r teitl adref ar ôl ennill yr ail safle yn 2024.”
Dywed William...
“Rwy’n mwynhau astudio lletygarwch ac arlwyo, mae’n ymarferol iawn ac rydyn ni’n cael ein hannog i archwilio ac arbrofi gan ddysgu dan ben-cogyddion a gweithwyr proffesiynol lletygarwch profiadol.
William Hoh
Medal Efydd - Her Salad Caesar a Medal Arian - Cymysgedd Coctels
Pencampwriaethau Coginio Cymru
Mae profiad Corey wedi ei annog i gystadlu eto
Corey Hudd, Cystadleuaeth Sgiliau Cymru: Gwasanaeth Bwyty Sgiliau Cynhwysol
“Mae’r gystadleuaeth hon wedi cael effaith ar fy hyder mewn ffordd dda ac oherwydd hynny byddwn i’n bendant yn gwneud mwy ohonynt.”
Gwnaeth Liam Fletcher newid gyrfa ac enillodd fedal efydd yn ei flwyddyn gyntaf
Symudodd Liam ei yrfa yn feiddgar, gan drosglwyddo o waith barbwr i fyd deinamig arlwyo a lletygarwch. Mae’n ffynnu ar yr heriau creadigol ffres y mae’r llwybr newydd hwn yn eu cynnig ac yn mwynhau’r creadigrwydd.
“Mae fy nhiwtor yn rhoi rhyddid creadigol i ni ac yn ein hannog i roi ein tro ein hunain ar bethau ac i fod yn fwy arbrofol.”
Efydd, Her Cogydd Riso Gallo (Cymru)
